Bondomelett

Antal portioner: 4 personer

Ingredienser

  • 6 st ägg
  • 2 st gula lökar
  • 200 g rökt sidfläsk/skinka, nedskuret i 1 cm bitar
  • 4 st stora potatisar, kokta och tärnade i sockerbitsstorlek
  • salt och nymald svartpeppar
  • smör eller olja att steka i
  • persilja

Beskrivning

  1. Hacka löken och fräs den mjuk i 1 msk smör eller olja. Tillsätt sidfläsk och potatis och låt fräsa med i ett par minuter.
  2. Rör samman äggen med salt och peppar. Häll äggen över lök,potatis- och fläskblandningen och stek på låg värme tills omeletten satt sig.
  3. Tag från värmen, klipp lite persilja över och servera genast.