Ägg- och krabbsoppa

Antal portioner: 4 personer

Ingredienser

  • 1 l kycklingvinäger
  • 2,5 dl majs
  • 2 st ägg
  • 225 g krabbkött i bitar
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 tsk risvinäger
  • salt och nymald svartpeppar

Beskrivning

  1. Låt kycklingbuljongen koka upp. Tillsätt sedan majsen och låt den koka 1-2 minuter. Sänk värmen till medeltemperatur.
  2. Vispa samman äggen i en separat bunke och vispa i 1 msk av den varma buljongen.
  3. Rör sedan ner äggblandningen i den sjudande buljongen med en gaffel, och fortsätt röra så att äggblandningen “trådar” sig.
  4. Tillsätt sesamolja och risvinäger och blanda ner krabbköttet. Servera soppan genast.