Ägg- och krabbsoppa

Antal portioner: 4 personer

Ingredienser

• 1 l kycklingvinäger
• 2,5 dl majs
• 2 st ägg
• 225 g krabbkött i bitar
• 1 tsk sesamolja
• 1 tsk risvinäger
• salt och nymald svartpeppar

Beskrivning

1. Låt kycklingbuljongen koka upp. Tillsätt sedan majsen och låt den koka 1-2 minuter. Sänk värmen till medeltemperatur.
2. Vispa samman äggen i en separat bunke och vispa i 1 msk av den varma buljongen.
3. Rör sedan ner äggblandningen i den sjudande buljongen med en gaffel, och fortsätt röra så att äggblandningen ”trådar” sig.
4. Tillsätt sesamolja och risvinäger och blanda ner krabbköttet. Servera soppan genast.